les recettes de seaks

merci beaucoup seaks t un ange bisou

et bien voila aujourd hui une recette pas trop difficille en atendant les menus de Noêl !!!!!

QUICHE MEXICAINE

** Pour 4 personnes


*Temps de prépa : 75 minutes
*Temps de cuisson : 60 minutes
*Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée
*farine
*beurre pour le moule
**500 g de boeuf haché
*1 oignon
*1 petit piment
*2 gousses d'ail
*2 cuillères à soupe d'huile d'olive
*2 cuillères à soupe de concentré de tomates
*poivre noir, poivre de Cayenne
*1/2 poivron rouge
*2 tomates
*1 petite boîte de grains de maïs
*3 jaunes d'œufs
*20 cl de crème
*poivre, sel, persil


* Préparation :

*** Peler les oignons et l'ail et les hacher finement. Couper le piment en fines rondelles.

*** Chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire cuire le hachis. Ajouter l'ail et les oignons, le piment et le concentré de tomates.
Assaisonner de poivre noir, du poivre de Cayenne et d'un peu de sel.

*** Couper le poivron en deux dans le sens de la longueur, ôter les graines et couper la chair en fines lanières.
Mettre les tomates dans l'eau bouillante avant de les peler et les couper en deux.
*** Enlever les pépins et le cœur dur puis détailler la chair en petits dés.
*** Égoutter le maïs.

***Préchauffer le four à 180°C (th 6).

*** Beurrer le moule et le foncer avec la pâte en laissant un bord libre d'environ 4 cm de haut.

*** Ajouter le poivron, les dés de tomates, le maïs et le persil finement haché à la viande et répartir le tout sur le fond de tarte.

*** Battre les jaunes d'œufs avec la crème. Assaisonner avec le poivre, le poivre de Cayenne et le sel. Verser sur la garniture.

*** Mettre la quiche dans le bas du four et laissez dorer environ 45 minutes à 200°C.

*** Accompagner d'une salade verte .

*** Si vous n'imez pas le piquant vous pouvez suprimer le piment et le poivre de cayenne !!

bon appétit

voila comme vous avez pu voir Noêl arrive a grands pas , alors voici une première idée de menu


Saint-jacques poêlées aux asperges

*****************************
Pour 8 personnes

Prepa : 45 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

1,2kg d'asperges vertes
24 noix de coquille Saint Jacques
3 échalottes émincées
80g de beurre doux
40cl de crème fraîche épaisse
10cl de vin blanc
sel, fleur de sel et poivre

Préparation de la recette

Oter la partie dure des asperges.
Couper les pointes et le corps en petits tronçons.
Faire cuire les asperges à l'eau bouillante.
Oter d'abord les pointes qui cuisent plus vite, puis les tronçons.
Trempez-les dans l'eau froide à la sortie de l'eau bouillante pour arreter leur cuisson.
Réserver les pointes et quelques tronçons pour le décor.

:coeur: :coeur:

Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes dans 40g de beurre.
Une fois qu'elles sont fondantes, ajoutez les tronçons d'asperges.
Mouiller avec 5cl d'eau et laissez chauffer 10mn.
Retirer les asperges et les échalotes de la sauteuse.
Dans la même sauteuse, sur un feu très doux, verser la crème fraîche et le vin blanc, saler, poivrer.

Remuez au fouet et laissez réduire sans laisser bouillir.

Ajouter à nouveau le mélange asperges et échalotes et laisser chauffer 5mn.
Puis passer l'ensemble au mixer puis a la passoire ou chinois si vous en avez .

Dans une poêle, faire fondre 40g de beurre et faites-y dorer les noix de coquille Saint-Jacques 2 mn par face.
Saler , poivrer .

En fin de cuisson, ajouter les têtes d'asperge quelques secondes pour les réchauffer.

Dans des assiettes chaudes, disposez les pointes d'asperge, arrosez de sauce, disposez les noix de coquille Saint-Jacques avec une pincée de fleur de sel .


Pétales de Saumon mariné aux trois moutardes

Pour 8 personnes

Prépa :30 mn et au moins 8 heures à l'avance

Ingrédients :

1,5 kg de filets de saumon très fines ( comendez chez votre poissonier a l avance )
8 à 16 pommes de terre selon grosseur
2 petits pots d'oeufs de saumon ( 1 de chaque couleur )
1 cuil. à café de sel fin
1 cuil. à café de sucre en poudre


Pour la marinade :
2 cuil. à soupe de moutarde
2 cuil. à soupe de moutarde douce
4 cuil. à café de moutarde en grains
1 verre d'huile d'olive
1 verre d'huile de tournesol
Le jus de deux citrons
1 cuil. à café de poivre blanc
1 cuil. à café de baies roses
1 cuil. à café de gingembre en poudre ( facultatif )
Quelques brins d'aneth frais
Sel

Préparation de la recette

Préparez les filets de saumon :

Déposer bien à plat dans un grand plat.
Saler et sucrer et laisser macérer au moins 3 heures au frais et couvert.

Préparez la marinade :

Mélanger tous les ingrédients sauf l'aneth.
Saler très légèrement.
Arroser les filets de saumon avec la marinade.
Laissez macérer quelques heures.
Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur à la dernière minute.

Servez-les chaudes, ouvertes en deux et garnies d'oeufs de saumon.
Parsemer le saumon avec les brins d'aneth au moment de servir.


Mousse au chocolat blanc
Pour 4 à 6 personnes

Prépa: 25 mn
Pas de cuisson
Repos:
6 heures

Ingrédients :

150 g de chocolat blanc
1 feuille de gélatine
25 cl de crème liquide
1 blanc d'oeuf
1 pincée de sel
4 petites meringues pour la déco

Préparation de la recette

Verser 15 cl de crème liquide dans un bol en verre et mettez-le au congélateur.
Verser le restant de la crème (10 cl) dans une casserole et réserver.
Mettre la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide afin de la ramollir.
Battre le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel.
Casser le chocolat et mettre dans un bol en verre.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Lorsque la moitié du chocolat est fondu, retirez le bol du bain-marie.
Faire alors chauffer la casserole qui contient la crème.Dès le début de l'ébullition, ajoutez la gélatine et remuez bien jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Verser sur le chocolat fondu à moitiée et remuez bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Battre la crème froide en chantilly.
Incorporez-la délicatement au chocolat fondu.
Incorporez alors le blanc d'oeuf battu en neige.

Verser dans des verrines, couvrez et laissez reposer au frais pendant 4 à 6 heures.

vous pouvez préparer ce menu le matin et a la derniere minute poêlée les st jacques et cuire les pdt

N'oubliez pas de décorer votre table et surtout d oublier tous vos soucis ce soir la !!!!!!

super seaks, des menus pour les fetes de fin d'années
:bizou: :bizou:

Quel délicieux festin ! Merci ma petite seaks !

Tu es adorable !

:bizou: :bizou:

promis demain plein d autres idées et vous aurez que l'embarras du choix mdr

on va continuer avec quelques idées pour vos fêtes

Pintade aux cèpes

Prépa : 30 minutes
Cuisson : 60 min
Pour: 4 per

Ingrédients :

1 pintade d'1,5 Kg environ
75g de beurre
2 échalotes
5 cl de cognac
1 dl de bouillon corsé
400 g de crème fraîche
30 g de moutarde
1 bocal de cèpes
Sel, poivre

Préparation :

Faites dorer la pintade dans 50 g de beurre avec les échalotes émincées
Flambez au cognac puis assaisonnez et mouillez avec le bouillon.
Laissez cuire 30 min à couvert, à petit feu.
Réservez la pintade.
Ajoutez la crème et la moutarde dans la cocotte.
Remettez la pintade.
Poursuivez la cuisson pendant 30 min à peu près.
Faites revenir les cèpes avec reste du beurre .

Dressez la pintade sur un joli plat avec la crème et les cèpes. Nappez avec la sauce

Vous pouvez acompagner de pommes vapeur et de jolis fagots d'haricots verts

:coeur: :coeur: :coeur: :coeur: :coeur: :coeur:

Sapin de Noël au chocolat

Prépa : 20 min
Cuisson : 20 min
Pour: 6 pers


Ingrédients :

150 gr de chocolat noir
100 gr de sucre
50 gr de farine
150 gr de beurre
4 oeufs
2 cuillerées à soupe de lait

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C.
Faites ramollir le beurre.
Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec 2 cuillerées à soupe de lait, au bain-marie.
Dans un saladier battez le beurre et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le chocolat.
Incorporez enfin les jaunes d'oeufs un par un, puis la farine.
Battez les blancs en neige ferme ajoutez une pincée de sel, ajoutez ensuite très délicatement au mélange en soulevant bien avec la cuillere.
Beurrer et fariner une plaque à gâteau, versez-y la préparation.
Mettre au four 20 minutes environ.
Laissez refroidir et découpez des étoiles de différentes tailles. ( a l'emporte pièce si vous en avez pas vous pouvez vous faire un modele en carton de diferentes tailles )
Superposez les étoiles de la plus grande à la plus petite.
Saupoudrez de sucre glace.
Vous obtenez un sapin de Noël sous la neige à dévorer.
Servir avec dela glace ou une crème anglaise.

Cette recette n'est pas de moi je vais la tester ce wk en petites portions pour amuses bouches !!!

Cake au saumon fumé et feta


Pour un gros cake
Préparation : 15min
Cuisson : 40min

Ingrédients :

-3oeufs
-150g de farine
-1/2cc de levure chimique
-10cl de lait
-12cl d’huile d’olive
-100g de fromage : 50g de gruyère râpé et 50g de feta
-120g de dés de saumon fumé
-1CS d’aneth
-poivre

Mélangez les œufs avec la farine, l’huile et le poivre. Ajoutez le lait tiédi et le fromage. Mélangez bien. Ajoutez les dés de saumon et l’aneth.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et farine si se n’est pas un moule souple.
Mettez au four 40min à 180°C (th.6).
Démoulez tiède.

voici kk idées de recette a la citrouille que j avoue celles -ci ne sont pas de moi


Confiture citrouille orange

Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h

Ingrédients :

- 1 kg de citrouille épluchée
- 1 orange non traitée
- 1 kg de sucre cristallisé (1 gousse de vanille coupée en deux, facultative)


Préparation :

Couper la citrouille en gros dés. Ajouter l'orange non pelée en fines tranches, puis le sucre et la vanille. Mélanger et laisser reposer 24 heures dans un endroit frais après avoir recouvert.

Le lendemain, faire cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Quand la préparation brunit, passer au mixer hors du feu après avoir retiré la vanille.

Remettre sur feu moyen sans cesser de remuer pendant environ 10 minutes.

Dès que la confiture est prise, la mettre en pots ébouillantés et fermer aussitot.

on peux aussi remplacer l'orange par de la pomme!!!

je vais tester et je vous dirais des nouvelles

Beignets à la citrouille

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients :

- 500 g de chair de citrouille coupée en cubes
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre mou
- 2 oeufs légèrement battus
- 125 ml (1/3 t.) de farine
- huile à friture
levure

Préparation :

1) mettre les cubes de chair de citrouille dans une casserole ; recouvrir d'eau et laisser bouillir 30 mn environ ou jusqu'à ce que la citrouille soit cuite et tendre.
2) égoutter ; réduire en purée avec le sucre, le beurre et les oeufs ; incorporer la farine tout en continuant à bien mélanger.
3) faire chauffer l'huile dans une casserole haute ; verser l'appareil par cuillerée dans l'huile et laisser dorer - environ 5 mn ; retirer ; égoutter et servir chaud ou tiède.

je fait le tour de mes cahiers pour retrouver des recettes faites par moi lol et je vous les metrais


merci aux fermieres qui m ont donné ces recettes prises sur internet

bon allez une petite recette de gateau !!!!


Gateau Breton

ingrédients

*400 g Farine
*250 g Beurre demi-sel
*1/2 sachet de levure
*200 g Sucre
*1 Oeuf entier et 4 jaunes
*Confiture de mures ou framboise

*Mélanger la farine, le sucre et la levure
*Ajouter l'oeuf, 3 jaunes et le beurre ramolli
*Mélanger longuement avec les mains
*Mettre dans un moule à manqué à la main
*Une première couche de pâte, étaler la bonne confiture de mures où autre
*Puis mettre la seconde couche de pâte.
*Dorer au jaune d'oeuf puis quadriller avec une fourchette
*Faire cuire 30 à 35 min à 180°/ th.6



stixie je sais que c est pas la recette que tu m'as demandée mais je n'ai pas oubllié lol

:hgfhgf: Hum le bon gateau breton moi je remplace la confiture par de la crème de pruneau.


beaucoup seaks pour toutes ces recettes c'est un régal

et voici pour toi fanny et te petites puces

Cookies

Ingrédients

Pour 15 pièces environ

*125 g Beurre
*175 g Sucre roux ou 1/2 roux et blanc
*190 g Farine
*175 g Pépites de chocolat
*1 Oeuf
*1/2 sachet de sucre vanillé

**Mélanger le sucre et le beurre ramolli jusqu'à ce que se soit homogène.
**Ajouter l'oeuf et la vanille, mélanger.
**D' un seul coup, verser les pépites de chocolat ainsi que la farine ,
dès que la preparation est lisse , cesser de mélanger.
(ne pas trop travailler la pâte)
Préparer à la main de petites boules , les aplatir, mais pas trop.
Disposer les cookies sur une feuille de cuisson.
Les cuire au four 180°/ th.6 pendant 10 min.

Attendez bien 10 a 15 minutes avant de les déguster , ne soyez pas trop gourmands

merci seaks tu es un amour on va s amuser avec les filles ils sentent deja bon hum

merci karineda pour ton astuce j essayerai pour noel merci encore

voila
Merci seaks pour tes recettes ,de nous faire partager ton plaisir ,voila ce que sa donne . :hgfhgf:

et ben stixie je suis fière ta super bien bossée merci sa me touche beaucoup

hummm, ça donne envie d'en manger

Sablés à la vache qui rit


Ingrédients pour 30 biscuits :

* 3 portions de vache qui rit
* 90 g beurre ramolli
* 60 g sucre semoule
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 cuillère à café de levure Alsa
* 200 g farine
* 20 g sucre en poudre pour la décoration
* Préchauffer le four à 180°C th.6
**
** Dans un saladier, mélanger le fromage, beurre, sucre et vanille.
* Travailler le tout pour obtenir une crème bien lisse.
* Ajouter la levure et la farine tamisées.
* Mélanger puis former une boule.
* Mettre les 20 g de sucre dans un assiette.
* Étaler la pâte au rouleau puis découper avec des emporte-pièce.
* Mettre la face de chaque biscuit sur le sucre puis les mettre sur une plaque (avec du papier sulfurisé) allant au four.
* Faire cuire 12 min.


voila Fanny j'espere que tes filles se regaleront !!! :cuisinier:

merci seaks j essaierai cette recette tres prochainement :bizou: :bizou:

Tes cookies sont super, une prochaine founée mercredi et on essaie le gateau breton.
Encore des recettes SEAKS et merci

Moelleux au Nutella

Prépa : 15 mn
Cuisson : 20 mn :cuisinier:
Pour 6 personnes
TH : 180°
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs entiers
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel fin
120 g de nutella
2 sachets de sucre vanillé
10 cl de lait

:coeur: :coeur:

Préparation

Préchauffer le four à température moyenne.

Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le sucre vanillé et le Nutella. Ajouter petit à petit la farine et la levure puis le lait, bien mélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel fin. Les incorporer délicatement à la préparation précédente en soulevant la masse. Ne pas fouetter.

Beurrer et fariner un moule à manqué. Y verser la préparation.
Enfourner le gâteau à température moyenne pendant 20 minutes environ.

Démouler à la sortie du four, puis placer le gâteau sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir.

Saupoudrer le gâteau de sucre glace.

Servir avec une tasse de chocolat chaud au gouter
où au dessert accompagné d'une crème anglaise.

voila de quoi régaler vos petites tetes blondes

Oh là là!!!! si tu me prends par les sentiments seaks, je vais etre obligé de tester cette recette du moelleux au nutella!!!!

toutes ces recettes sont tellement appétissantes que je vais etre obligé de venir chez toi pour que tu me fasses tout tester! :MDR: .Sérieusement, il y a tellement de recettes qu'on ne sait plus ou donner de la tete on a envie de tout tester mais ca va prendre du temps! .
Encore un grand pour toutes ces recettes et plein de gros

Coquilles Saint-Jacques safranées

Pour 4 personnes
Prépa:20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients :

16 saint-jacques
50 cl de fumet de poisson
10 cl de vin blanc
2 g de safran en poudre
2 oignons hachés
1 bouquet garni
10 cl de crème
10 g de fécule
2 feuilles de sauge
Huile d'olive,sel, poivre

Préparation de la recette

Vous pouvez prendre des coquilles fraiches demandez a votre poissonnier il vous les préparera;sinon on en trouve des toutes prètes !! où bien des surgelées.
(vous pouvez remplacer les saint-jacques par des pétoncles)

Faites revenir les oignons à l'huile d'olive, ajoutez le vin blanc, le fumet de poisson et le bouquet garni. Faites réduire de moitié.
Ajoutez la crème, faites bouillir et liez avec la fécule.

Faites colorer rapidement les Saint-Jacques à l'huile d'olive après les avoir assaisonnées.


Passez le bouillon au chinois ou une passoire très fine et ajoutez le safran en poudre.

Ajoutez la sauge, versez la sauce dans des assiettes creuses et disposez les Saint-Jacques par dessus.

Servez bien chaud :cuisinier: