les recettes de seaks

Dinde farcie aux marrons

Prépa : 25 min
Cuisson : 3 h 30

Ingrédients (pour 8 per)

1 dinde de 3 kg
300 g de marrons au naturel
300 g de chair à saucisses
225 g de pain de mie
15 cl de lait
20 cl de crème fraîche
125 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
4 échalotes
1 feuille de laurier
5 cl de cognac
sel et poivre
1.5 kg de petites pommes de terre
:coeur: :coeur:

Préparation :

Préparer la farce : tremper la mie de pain dans le lait.

Faire fondre les échalotes hachées dans le beurre puis ajouter la chair à saucisse et laisser dorer pendant quelques minutes.

Incorporer la mie de pain essorée, les marrons, le persil, le cognac, salez, poivrez.
Farcir la dinde et recoudre l'ouverture.
Huiler légèrement la dinde, la déposer dans un plat, saler, poivrer, ajouter le laurier et des noisettes de beurre.

Mettre la dinde dans le four froid puis mettre sur 120°C (th 5) pendant 1h30 surveullez et arrosez souvent avec
le jus de cuisson

Augmenter le fourà 210° ( th 7 ) et laisser cuire encore 1h30 toujours en arrosant souvent.

Ajouter enfin les pommes de terre dans le jus de cuisson et poursuivre la cuisson durant 30 minutes.


:cuisinier: :manger: :cuisinier:

Roulés de saumon fumé

:cuisinier:

Pour 4 personnes
Prépa : 10 min
Pas de cuisson
Ingrédients :

4 tranches de saumon fumé
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
ciboulette, poivre

Préparation :

Ciselez la ciboulette (réservez 4 brins entiers).
Taillez les 4 tranches de saumon de façon à obtenir 4 rectangles. Coupez les chutes en petits carrés.
Dans un bol, mélangez les carrés de saumon, la crème fraîche et la ciboulette. Poivrez.
Etalez la préparation sur les tranches de saumon et roulez-les sur elles-mêmes.
Maintenez-les avec un brin de ciboulette.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Variante : vous pouvez ajouter des bâtonnets de crabe finement émincés

:cuisinier: :cuisinier:

rien que pour toi stixie mdr

aumonières de saint jacques sur fondue de poireaux


pour 4 aumonières:

5 feuilles de brick
12 noix de saint jacques
4 poireaux

On va commencer par la fondue de poireau: Couper le blanc et le vert clair des poireaux en julienne (fines lamelles dans le sens de la longueur,a peu près 8 cm de long) faire fondre le poireau dans du beurre puis le mouiller avec un verre de vin blanc sec et un verre d'eau, faire cuire à couvert pd 30 mn.

Pendant ce temps la, faire cuire doucement dans du beurre les noix de saint jacques pendant 5 à 7 mn

sortir les noix et les reserver
égouter le poireaux et ajouter ce jus au jus de cuisson des noix st jacques.
faire réduire et ajouter la moitié de la fondue de poireaux

étaler une feuille de brick et la couper en 4
plus pour chaque aumonière:
étaler une feuille de brick, mettre au milieu un 1/4 de feuille, un peu de fondue de poireau, les saint jacques, de la fondue, refermer et lier doucement avec de la ficelle

cuire au four à 200°, 10mn.

au sortir du four, enlever la ficelle et la remplacer par un lanière de poireau ou de la ciboulette ébouillantée 30s. disposer dans l'assiette avec de la fondue de poireau disposée enforme de croissant.

:cuisinier: :manger:

Bûche de noël facile


Ingrédients
4 oeufs
un verre de sucre en poudre
un verre de farine
un sachet de levure alsacienne
250g de chocolat
200g de beurre

Prépa:

Battre les 4 jaunes d'oeuf, avec un verre de sucre en poudre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède, pour faire mousser.

Ajouter peu à peu, un verre de farine et un sachet de levure.

Quand c'est bien mélangé, incorporer délicatement les 4 blancs d'oeuf montés en neige ferme.

Dans un moule long et plat (genre plaque à pizza), metre la pâte sur 1 cm d'épaisseur, et faire cuire à four chaud.

Démouler et poser le gâteau sur une serviette humide. Rouler et laisser refroidir un peu.

Pendant ce temps là briser le chocolat, et le faire fondre au bain-marie, ajouter le beurre mou.

Etaler le mélange sur toute la surface, et rouler le gâteau sur lui-même.
Mettre le reste du mélange beurre-chocolat sur le dessus.

Faire des dessins dessus avec une fourchette, et mettre au frigo pour refroidir.

:coeur: :coeur:
Décorer selon votre humeur lol


:cuisinier: :manger: :cuisinier:

une petite en plus
:coeur: :coeur: :coeur:

tagliatelles aux deux saumons

pour 8 personnes
ingredients:

tagliatelle: 350 g
beurre: 40 g
huile d'olive:0.04l
ail:(environ 4 gousses)
saumon frais:.300 g
saumon fumé:150 g
crème: 20 cl
beurre: 40 g
:sel+poivre
:coeur: :coeur:

Couper le saumon frais en petit dés de 1 cm et couper en petites lamelles le saumon fumé .

preparation de la garniture:

faire chauffer l'huile d'olive dans 1 poêle, ajouter les gousses d'ail écrasées les faire revenir et les retirer.

ajouter le saumon frais le faire revenir 10 secondes assaisonner(sel+poivre)
puis ajouter le saumon fumé;

déglacé avec la crème et la reduire légèrement pour finir de cuire le saumon
monter la sauce au beurre et vérifier l'assaisonnement;

cuire les tagliatelles une fois cuites y ajouter tout le saumon ainsi que la sauce

mélanger très délicatement.
petit conseil : au moment de mettre a table mettre quelque morceaux de saumon en évidence sur le dessus

bon apetit

j espere que vous avez passé de bonnes fêtes et pas pris trop de kilos mdrrrrrrrr des demain je vous metrais de bonnes petites recettes allégées lol

ps : qu'avez vous mangé d original ?

Yes genial!! j'adore tes recettes quand on recoit de la famille on c'es
quoi faire avec tes supers idées. Je suis dans le metier de la
restauration j'ai fait 4 ans de cuisine dans divers restautrant et
depuis 2 ans je suis serveuse enfin assistante de direction si un jour
tu manque d'idée je pourrais t'aider...

Bref j'ai un petit plus pour ta tarte provencale
c'es l'entrée que je fais le plus souvent chez moi moi je rajoute du
thon sur la base moutarde et lorsque la tarte es fini dans un bol je
melange toutes les herbes avec un peu de moutarde et de jus de tomate
et je le verse sur la tarte ca donne un petit plus je trouve!!

Si un jour ca te tente je te donnerai ma recette du couscous et aussi du poulet basquaise..

En tout cas ton gateau breton mon copain l'a adorée et pourtant c'es un pâtissier!! bravo a toi bisou et bonne continuation..

humm seaks le fondant au chocolat avec la creme anglaise trop bon ca donne envie bjr les calories : de nous faire plaisir

merci les filles ça me fait chaud au coeur votre gentillesse

Arret tu va nous faire grossir

je vous concote de nouvelles recettes lol

bisous a tous

coucou a tous!!!!

je teste une recette ce midi si elle est bonne je vous la met

kikoo ma seaks

un vrais cordon bleu ma copine ! bravo pour toutes ces recettes divines ! miam

pleins de bisous

Petite recette de saison :

SOUPE DE POTIRON AUX CHATAIGNES

Pour 4 personnes, il faut :

* 1/4 de potiron
* 2 bonne poignées de châtaignes surgelées ( flemme d'épluchage )
* 8 tranches fines de lard
* du beurre
* 20 cl de crème liquide
* sel
* poivre
* 40 cl de lait
* quelques brins de ciboulette

Eplucher le potiron, le débiter en gros carrés d'environ 4 cm de côté. Le mettre dans une casserolle avec le lait et couvrir le reste avec de l'eau, saler avec du gros sel. Laisser cuire à petits bouillons.
Dans une poële, faire fondre un peu de beurre et faire revenir les châtaignes. Les rajouter au potiron sauf 5, qu'il faut émietter sur la soupe une fois qu'elle sera mixée.
Garder le fond de la poële et y faire griller le lard.
Une fois que le potiron commence à se défaire, enlever du feu et mixer.
Ajouter le poivre, un peu de crème liquide, selon votre gout, mélanger.
Servir les assiettes bien chaude avec les miettes de châtaignes, la ciboulette hachée et 2 tranches de lard grillées.

Avec cette soupe, servir un cabernet sauvignon du haut-poitou, ou un pinot noir d'Alsace.

N'oubliez pas defaire Chabrot à la fin de votre soupe, c'est terrible ! Une entrée pour bien se réchauffer.
Bon appétit :hgfhgf:
Kaleks

hum!!!! hum!!!! sa doit etre bon moi qui adore le potiron
il m en reste trois dans mon potager je crois que je vais en chercher une demain pour essayer ta recette